しっかりした生地で食べると口の中で甘くとろけ、紅茶とよく合うパウンドケーキ。
材料の小麦粉、砂糖、バター、卵を１ポンド （pound）ずつ使って作ることからそう呼ばれます。
パウンドケーキの中にはナッツや乾燥レーズンなどのドライフルーツを入れて焼くとおいしいですね。
バナナ、チョコ、ココアにマーマレードなどのジャム、おから、かぼちゃ入りのヘルシーなパウンドケーキもありますね！
小豆、大納言、抹茶の入った和風のパウンドケーキもおいしそうです。
パウンドケーキのレシピ
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バター 200g
砂糖 200g
卵 200g（おおよそ三個）
小麦粉（薄力粉） 200g
ベーキングパウダー 4g（入れなくてもよい）
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等量ずつだから分かりやすいですね！
まずはバターを室温にしてやわらかい状態にして、そこに砂糖を混ぜながら少しずつ加えていきます。
砂糖が完全に混ぜ合わさって白っぽくなったら、ときほぐしておいた卵を混ぜながら少しずつ加えていきます。
この溶き卵とバターが分離しないように少しずつ加えていくのがコツ。
次に小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。ナッツやドライフルーツ、香りづけにブランデーを入れるといいですね。
このときあまりかき混ぜないこと。かき混ぜすぎると生地にコシが出てきてしまい、焼くとビスケットみたいになってしまいます。ヘラなどで切るように混ぜるといいようです。
生地が出来ると長方形のパウンドケーキ用のケースにバターをこすりつけたあと生地を流し込み、オーブンで１６０〜１８０℃、４０分間焼きます。
焼いたあとラップに包んで冷蔵庫に１週間ほど入れておくとさらにおいしくなっていますよ。
